Curry Végétarien

Un curry vite fait bien fait pour accommoder les goûts de nos chers amis végétariens! 

Pour 4 personnes:

- 4 grosses pommes de terre
- 200 g de pousses d'épinard
- 300 g d'haricots verts
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 3 yaourts natures
- de la pâte à curry

Coupez les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Egouttez les et  les mettre dans un bol. Y ajoutez les haricots verts, l'ail, l'oignon et les yaourts. Ajoutez la pâte à curry selon vos goûts (plus ou moins épicé). Mélangez.

Transférez dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 10 min. Ajoutez les pousses d'épinard quelques minutes avant la fin de la cuisson. A dégusté accompagné de riz et de naans.