Pizza du Soleil aux Poivrons et à la Courgette

Je l'avoue, cette recette n'est pas vraiment de saison mais en plein milieu de ce long mois de janvier gris et froid, on fait comme on peut pour apporter un peu de soleil dans l' assiette!

Pour une pizza:

- 1 pâte à pizza
- de la sauce tomate
- de la mozarella
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 oignon
- une poignée de roquette
- du thym

Préchauffez votre four à 200°C. Détaillez les poivrons en fines tranches, coupez la courgette en cubes et émincez l'oignon. Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Etalez votre pâte à pizza. Coupez deux grands rectangles dans la pâte et badigeonnez-les de sauce tomate. Ajoutez-y les différents légumes et recouvrez de mozarella.

Saupoudrez de thym et enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pizza soit cuite. Avant de manger, ajoutez-y quelques brins de roquette